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酒店管理专业是学些什么的(de)，酒店管理专业是学些(xiē)什(shén)么内容

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店(diàn)也将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业是全球(qiú)十大热(rè)门行业(yè)之一，高级(jí)酒店(diàn)管理(lǐ)人才(cái)在全(quán)球都是一直很紧缺的，近年来，在国际(jì)人(rén)才市场上，酒店管理人才出现了供(gōng)不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京(jīng)奥运会，2010上(shàng)海世博会和越来越多的国际大(dà)型活动将在中(zhōng)国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业(yè)人才的(de)需求也日(rì)益增大，所(suǒ)以你大可不必(bì)为就(jiù)业犯(fàn)愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高级(jí)酒店管理人才将(jiāng)成为职场上(shàng)炙手(shǒu)可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十(shí)大百万年薪(xīn)职业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个国(guó)际酒店管理集团在上海投资或管理(lǐ)高星(xīng)级酒店，酒店行业在不断扩充，对(duì)人才(cái)的需求(qiú)也不(bù)断增(zēng)加，每(měi)年都(dōu)需要数(shù)以千计的国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目(mù)标(biāo)与要求(qiú) 本专业培养(yǎng)拥护(hù)党(dǎng)的基本(běn)路(lù)线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智(zhì)体美等全(quán)面发展的中等职业技术应用性专门人才(cái)。

　　要求(qiú)学生掌(zhǎng)握经济管理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基(jī)础知(zhī)识，具备酒店基本管理与服务(wù)能力(lì)。

　　学生毕(bì)业后主要(yào)去各饭店(diàn)、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本(běn)专业注重学生(shēng)综合素质的培养，主(zhǔ)要学习经济(jì)管理(lǐ)基础知识(shí)、酒店基(jī)本理论。

　　本(běn)专业突出技(jì)能培训，学生在(zài)学(xué)习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管理(lǐ)概论、现(xiàn)代(dài)酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜(cài)点(diǎn)与(yǔ)酒(jiǔ)水(shuǐ)、酒店英语、现代(dài)酒店(diàn)营销、酒店财务管(guǎn)理、会议服务与管理、康乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握(wò)的技(jì)能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的(de)品格和(hé)敬业(yè)、负责的(de)职业(yè)道德(dé)与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的(de)专业基础(chǔ)知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念(niàn)，了(le)解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针(zhēn)、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理(lǐ)与基(jī)本服务(wù)能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操(cāo)作、文(wén)字表达、人际沟通能力以及(jí)一定的(de)职业(yè)外语表达能力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业的学校.

酒店管理专业都学什(shén)么呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招待管理学，顾名思义(yì)，以后发展方向为酒店管理方(fāng)面的人才，但刚从酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)毕(bì)业(yè)，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一(yī)定的实际经验才有机(jī)会(huì)晋升为管理层。

　　虽然(rán)前(qián)期起点低，但(dàn)随着目前国(guó)内外(wài)旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才在全(quán)球(qiú)范围内都(dōu)需求(qiú)量很大，前景(jǐng)还是不错，以(yǐ)下是酒店管理专业(yè)及就业的相关详细内容！

　　一(yī)、酒店管(guǎn)理(lǐ)必修的课程，野旅主要有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中食品营运研究占比非常(cháng)大，酒管专业的(de)同学们会学习到食品(pǐn)相关的科学、食(shí)物的选配、如何正确地储存食品、如(rú)何(hé)正确(què)地(dì)处理(lǐ)各种食物(wù)等(děng)了解食物的各方(fāng)面(miàn)理论知识(shí)，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在(zài)日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实用(yòng)经(jīng)验的college，对于烹饪(rèn)和服务都(dōu)有很大比重的实(shí)践教学(xué)，大(dà)一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必(bì)须亲身扮(bàn)演侍(shì)应生和厨师的(de)角(jiǎo)色，学习服务(wù)客(kè)人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同的菜式，了解厨(chú)房(fáng)的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一(yī)门课，学生(shēng)们要(yào)了解酒(jiǔ)类的历史知识(shí)，并(bìng)且学(xué)习(xí)如何亲自调制(zhì)鸡(jī)尾酒，品尝各种(zhǒng)不同(tóng)的酒类，还要学(xué)会(huì)自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取可以(yǐ)在正规餐饮场所销售酒类(lèi)的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了(le)解(jiě)酒店行业的营(yíng)运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销(xiāo)、酒店(diàn)建筑规划也都(dōu)是(shì)必修(xiū)，在此(cǐ)也(yě)需(xū)要懂得一些商业相关的知识，了解酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管(guǎn)专(zhuān)业的会(huì)计(jì)知识相对来(lái)说已(yǐ)经算是最基础的了，学生只需要比较基(jī)本地学习如何(hé)计算(suàn)酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等东西，并且能很快的(de)运用到工作中去(qù)，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发展(zhǎn)方(fāng)向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是(shì)以理论学(xué)习为主的，通(tōng)常不太注重(zhòng)实(shí)践操作方面，主要学习的是(shì)酒店业的(de)未来发展、餐饮(yǐn)业的运营(yíng)方式和财(cái)务(wù)管理等(děng)等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展(zhǎn)方(fāng)向可以是研究酒(jiǔ)店的学着(zhe)也(yě)可以直接成为酒店的高层管理者(zhě)，特别(bié)是(shì)制定战(zhàn)略发(fā)展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方(fāng)向就是注重操作(zuò)、运营和实践的学习(xí)，除了学习理(lǐ)论方面的内容，还会了(le)解到每个部门的具体(tǐ)操作方法，细(xì)致到餐厅的托盘(pán)如何拿(ná)、中西餐如何(hé)正确服务客人(rén)等，也(yě)就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以实践为主的学(xué)习方向比较推(tuī)荐，因为在(zài)酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高层基本都(dōu)是从基层(céng)部(bù)门干出来的，很少有专门研究酒店运营或单纯学习(xí维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架)理论的，因为酒店这个行业是一个操作性非常强的行业，光有(yǒu)理论是远维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架远不够的，懂的每个(gè)部门、每个职(zhí)位的工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行(xíng)业人(rén)士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学历(lì)重要，学习能力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你的工作(zuò)业绩而不是(shì)你(nǐ)的(de)教育(yù)背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始锻(duàn)炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要(yào)企(qǐ)图你还没(méi)有基层的(de)经验(yàn)就想直接做管理人(rén)员。

　　因(yīn)为你不从底(dǐ)层的(de)真正接触一个行业，那你永远也不知(zhī)道这行的维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架水有多深，你永(yǒng)远也猜想不到这行当里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗位(wèi)，不是(shì)简猛高科技(jì)，不是高(gāo)精尖，需要的是(shì)手把(bǎ)手踏踏(tà)实实(shí)的实践操作，目前(qián)大部分从业者为(wèi)低学历(lì)人员、甚至大部分是农民(mín)工。

　　与(yǔ)其他行业(yè)相比基层服务(wù)人员所获(huò)得的收入、社(shè)会(huì)地(dì)位、个人成(chéng)就感(gǎn)是相当低(dī)的，前期必须能忍(rěn)受这种(zhǒng)低薪、低创(chuàng)造(zào)力(lì)、低附加值、低社(shè)会地位的工作(zuò)岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一线实践经验才能胜(shèng)任，应届生的水平根本不(bù)足(zú)以胜(shèng)任部(bù)门级、公司级的管理需要(yào)。

　　所以刚入(rù)职时必(bì)须(xū)从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管(guǎn)理专业(yè)未来(lái)前景还是有(yǒu)的，重点就在于你能否调整自(zì)己的心态，有良好的(de)情商，是(shì)否有野心(xīn)不甘于只在(zài)底层做!

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