5、左手(shǒu)握着虾身体(tǐ)的第二个关节处(chù)，右手取一根牙签，用牙签插入虾的第二关节，轻轻向上一挑，左手同(tóng)时把(bǎ)虾身(shēn)松开平放，把虾(xiā)泥取(qǔ)出;

　　 6、左手(shǒu)握虾，右手顺着虾身(shēn)把身体部(bù)位(wèi)的虾壳剥下;

　　 7、左手握虾，右手把(bǎ)虾头去掉;

　　 8、留下干净的虾(xiā)仁备用;

　　 9、剥下来的虾壳和虾头不要丢掉(diào)。

活的(de)大明虾(xiā)怎么保鲜2

　　 1、瓶子保鲜法

　　 将鲜虾一只只的(de)顺(shùn)装在空的饮(yǐn)料瓶里，灌满(mǎn)水(shuǐ)，拧紧(jǐn)瓶盖，放(fàng)在(zài)冰(bīng)箱冷(lěng)冻。

　　这样虾完全与空气隔绝(jué)，也不会串味(wèi)。

　　吃(chī)之前取出(chū)一瓶(píng)提前解冻，用(yòng)刀或(huò)剪子将瓶子破开，一瓶正好可以做一盘。

　　 *这种方法(fǎ)简单(dān)、方便、干净、利落、最主要(yào)的保鲜不(bù)易干、不串味。

　　由(yóu)于虾与空气隔(gé)绝，虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴。

　　饮料瓶不要太(tài)大也不要太(tài)小，500ml的饮(yǐn)料瓶大(dà)小正合(hé)适，拿出来吃的(de)话正好能做(zuò)一份(fèn)。

　　 2、保鲜袋冷冻法(fǎ)

　　 先买(mǎi)来加厚的保(bǎo)鲜(xiān)袋。

　　把新买来(lái)的虾剪去虾须和头(tóu)上的刺，以(yǐ)免扎破(pò)袋子失去保(bǎo)鲜，摆直放入保(bǎo)鲜袋子。

　　摆满袋子后(hòu)，在袋子(zi)外面再套上3个同样的保(bǎo)鲜袋，用透明胶封好，直(zhí)接(jiē)放入冰箱。

　　然(rán)后(hòu)把冰箱(xiāng)调至最高档8到10个小时，这样既冷冻(dòng)的好又保(bǎo)鲜。

　　吃的时候拿出(chū)一袋，用水泡一下(xià)即可。

　　 *这种方法的缺点是(shì)保鲜(xiān)袋容易破，保鲜袋破了(le)以后虾就不新(xīn)鲜(xiān)了，会变干、也容易(yì)串味，时间长了口感也(yě)会发面。

　　 3、保(bǎo)鲜盒冷冻法

　　 把虾须(xū)和(hé)虾枪(qiāng)剪(jiǎn)掉后整齐的码(mǎ)在(zài)保(bǎo)险盒(hé)里，不用(yòng)放水，盖好(hǎo)盒盖，保(bǎo)证没有缝隙就行，直接(jiē)放入冰箱速(sù)冻。

　　吃的时候拿大点的(de)水果刀(dāo)轻轻一撬就都下来(lái)了，而且还(hái)很完整(zhěng)。

　　这样的`虾(xiā)和刚买来鲜活的虾(xiā)的肉(ròu)质口感是一(yī)样的(de)，可以保存到来年有鲜虾(xiā)的(de)时候。

　　 *使用此(cǐ)法时保鲜盒的大小要(yào)合适，一般的外(wài)卖餐盒(hé)和饭店的打包(bāo)盒大小就(jiù)差不多，大概能装一斤虾，正(zhèng)好(hǎo)一盘(pán)。

　　 4、氽水冷冻法

　　 鲜虾可先在水里(lǐ)面煮一下，然后把虾捞上(shàng)来，把水沥干后，用保鲜袋装好，放在冰(bīng)箱(xiāng)里面冷冻。

　　 方法1-3都适合长期保存，保存时间可长达一年，而(ér)且口感和鲜度与鲜虾几乎无异(yì)。

　　方法4虽然也很简单(dān)易行，但保存时间不宜太(tài)久(jiǔ)，一般七天(tiān)左右。

　　而且口(kǒu)感和鲜度都要差许多(duō)。

　　 注意事项：冷冻(dòng)鲜虾切忌反复化开冷冻(dòng)。

　　每次吃多少取多(duō)少，否则化开再冻虾肉就粉了(le)没有(yǒu)弹性了，而(ér)且虾皮会变黑。

　　取(qǔ)出(chū)后用自来(lái)水迅速(sù)解冻(dòng)，然(rán)后控水后，愿意水煮、油焖就(jiù)自(zì)由(yóu)发挥(huī)了。

活的(de)大(dà)明虾(xiā)怎么保(bǎo)鲜3

　　 虾怎(zěn)么(me)保存才(cái)新(xīn)鲜

　　 1、瓶子保鲜法。

　　把买来的虾一只一(yī)只放在(zài)塑料(liào)瓶里(lǐ)，装满后拧紧(jǐn)瓶盖(gài)放到冰箱里保存。

　　因为冰箱里放的东西多且杂，这么放就不会(huì)串(chuàn)味了(le)，制作方法也很简单(dān)方便。

　　 2、保鲜(xiān)膜(mó)保鲜法。

　　为了避(bì)免(miǎn)虾刺破保(bǎo)鲜袋(dài)，先把虾须和虾(xiā)头的刺剪(jiǎn)掉，也可以(yǐ)提前把不吃的地(dì)方剪(jiǎn)掉(diào)，然后再用保鲜袋(dài)把虾多(duō)缠几下放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱里保存。

　　 3、真(zhēn)空(kōng)保(bǎo)鲜。

　　其实(shí)家里有食品级(jí)真空(kōng)包(bāo)装(zhuāng)袋(dài)和包装机的(de)话完(wán)全可以(yǐ)选择这种方法(fǎ)！因为不论是瓶子还(hái)是保鲜膜难(nán)免会有空气在里面，有空(kōng)气就难免会有(yǒu)细菌，把(bǎ)空(kōng)气抽(chōu)空(kōng)之后细菌的含量也会大(dà)大减少(shǎo)，所(suǒ)以被细菌(jūn)感染的(de)几(jǐ)率也会大(dà)大减少哦！

　　 虾是贝类吗

　　 虾并不是贝类。

　　虾是一种甲壳类节肢动物，大多(duō)生(shēng)活在江湖或(huò)者海(hǎi)水中，常见(jiàn)的品种有青虾，河(hé)虾(xiā)，对虾等(děng)；而贝(bèi)类是一种软体动物，主要分(fēn)布在海洋中，常见的品(pǐn)种有牡蛎，贻贝，蛤，乌(wū)贼，螺等。

　　 虽然这完全(quán)就是两(liǎng)个品种，但基于(yú)人(rén)类的(de)本质(zhì)，我们对(duì)这两(liǎng)样一律来着不拒，因为两者都是美(měi)味！我们通常说的贝(bèi)类一般会有贝壳，然后所有的器官都在贝壳(ké)里，虾(xiā)则(zé)不一(yī)样，虾的外壳会(huì)保护它大(dà)部(bù)分躯体，但是头(tóu)部(bù)还有四肢(zhī)是露在外(wài)面的，且虾的(de)外壳是一节一节的并(bìng)不像贝(bèi)壳(ké)只有(yǒu)一(yī)大块。

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