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信阳毛尖(jiān)的泡法

　　 　　信阳毛尖(jiān)的(de)基本状况。

　　信(xìn)阳毛尖(jiān)是绿茶(chá)中的极品属国(guó)家名茶(chá)，但由于当地的宣扬、茶(chá)叶质量的操控、优(yōu)质茶数量有限再加上运用者不会沏(qī)茶领会不到(dào)毛(máo)尖茶的特色等原因，毛尖的影响不是很大。

　　那(nà)么(me)信阳毛(máo)尖怎样泡呢，信阳毛尖的泡法是怎(zěn)样(yàng)的呢(ne)，下面(miàn)就一同来看看吧

　　信阳毛尖的泡法

　　 　　1、水。

　　 　　沏毛尖(jiān)茶(chá)对水的要求是很高(gāo)的，上(shàng)等的水是山(shān)泉(quán)水，其次(cì)是聚集(jí)的山水。

　　地下硬水和含碱较高(gāo)的水是不能用的，不然(rán)沏出的毛尖茶是无法品(pǐn)味的。

　　信阳人曩昔喝茶(chá)用的都是聚集于深(shēn)山的师河(hé)水，现在改用(yòng)师(shī)河上游(yóu)的南湾水(shuǐ)库的(de)水，其(qí)水(shuǐ)质是(shì)相同的。

　　如(rú)河(hé)南的平顶(dǐng)山(shān)、山(shān)东的青岛等地的水(shuǐ)沏毛尖茶都很好(hǎo)。

　　好在(zài)现(xiàn)在纯净(jìng)水较多(duō)，当(dāng)地水质较差的用产自(zì)水(shuǐ)质(zhì)较好地的(de)纯净水(shuǐ)来替代(dài)。

　　沏茶(chá)的水温(wēn)一般是将水(shuǐ)烧开然后放(fàng)置至60—80度的温(wēn)度(dù)来沏(qī)头道(dào)。

　　因(yīn)雨(yǔ)前茶太嫩水温不能太高，对(duì)春茶、夏茶、秋茶(chá)水温可高五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力些。

　　 　　2、茶(chá)的用(yòng)量(liàng)。

　　 　　沏茶(chá)时用茶量，可因人而异，但不(bù)能(néng)太(tài)少(shǎo)。

　　一般状况按三分茶七分水(shuǐ)或四分(fēn)茶六分水的份(fèn)额用茶。

　　这(zhè)一份额的意义(yì)是指茶(chá)沏开后，茶在杯中的(de)份额占三分水(shuǐ)占七(qī)分(fēn)或茶在(zài)杯中的份额占四分水占六分(fēn)。

　　假如爱(ài)喝浓茶(chá)可增加(jiā)用茶量(liàng)。

　　 　　3、茶具。

　　 　　喝信阳毛尖(jiān)茶(chá)，对茶具的(de)要求并不高。

　　为(wèi)了观(guān)其色(sè)，闻其(qí)味，用(yòng)通明的玻璃(lí)杯或白色的瓷杯即(jí)可，不能用带盖的杯或壶，因沏信阳(yáng)毛尖茶时不能捂、盖，不然汤(tāng)、叶变黄。

　　 　　4、沏茶的流(liú)程。

　　 　　第(dì)一(yī)步把适量的茶(chá)叶放(fàng)入(rù)紫砂(shā)壶中(zhōng);第(dì)二步把开(kāi)水(shuǐ)(水温可高点)倒(dào)入茶(chá)壶(hú)中(过半即可)摇晃等茶叶散开(时刻不(bù)要太长)，将(jiāng)壶(hú)中的(de)水倒(dào)掉(水可倒(dào)干)。

　　其意图是除(chú)掉茶(chá)的土味和漂浮出的杂物;第(dì)三步用恰当温(wēn)度的开水沏入壶中，等茶叶(yè)沏开(kāi)后即可(kě)饮用。

　　但(dàn)壶(hú)中的(de)茶水每(měi)次不能喝干(gàn)，只喝茶水的(de)一半，然(rán)后倒水。

　　其意图是坚持茶的’浓度(dù)适(shì)中。

　　 　　三、品茶(chá)。

　　 　　品(pǐn)信阳毛尖茶可(kě)从(cóng)观(guān)、闻、进(jìn)口三(sān)个(gè)方面去做。

　　观：沏开的(de)茶观(guān)其色(sè)彩(汤(tāng)清叶绿微黄);闻：信阳毛尖(jiān)茶沏开后味幽(yōu)香迷人(砌茶的流程中第二步，当(dāng)杯中的水(shuǐ)倒掉后(hòu)香味已出(chū)来);进(jìn)口(kǒu)：茶水进口微苦，入喉甜美而不涩(小山(shān)茶(chá)进口涩)，越(yuè)喝越甜(tián)。

　　 　　四、茶的(de)保存。

　　 　　曩昔保存茶首要采纳铁(tiě)桶中放(fàng)木炭，将茶放入(rù)桶中密封保存。

　　现在保存最好的方(fāng)法是(shì)，将茶用塑料袋多层(céng)包封，放入冷冻室(非冷(lěng)藏室(shì))保存(cún)即可。

　　保(bǎo)存时忌(jì)和有异味的(de)物品(pǐn)混(hùn)放，茶叶(yè)很简(jiǎn)单吸味。

　　用时取(qǔ)出几天的用量(liàng)，不宜取太多，随用随(suí)取。

　　新炒出(chū)的(de)茶(chá)还(hái)须(xū)进行“拉(lā)风”处(chù)理，这种处理需专业人员来进行，其意图是进一步除掉茶中的湿(shī)度，若湿度过高直接影响茶的香度和口感(gǎn)。

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