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奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗，奶油(yóu)奶(nǎi)酪可(kě)以放冷(lěng)冻保(bǎo)存吗多久

　　一(yī)般在冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切(qiè)口(kǒu)部位一定要封好(hǎo),挤出(chū)所有(yǒu)空气,避(bì)免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开(kāi)的(de)口(kǒu)子上,效果不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪(lào)是(shì)什(shén)么(me)

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常(cháng)适合用来制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非(fēi)常容易变质，所以要尽早(zǎ中国的国粹有哪些o)食(shí)用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸菌发(fā)酵(发(fā)酵(jiào)过程中最高(gāo)温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主(zhǔ)要用于制(zhì)作(zuò)芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌(bàn)打可以作(zuò)为装饰(shì)性材料直接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色(sè)洁白，看起来(lái)有些像(xiàng)打发后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪(lào)的原料(liào)是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物(wù)的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材(cái)料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层(céng)的奶油中国的国粹有哪些就是淡奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后(hòu)的(de)淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般(bān)是(shì)用(yòng)来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融(róng)化(huà)哈(hā)，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面包桶里(lǐ)面(miàn)合成面(miàn)，之后(hòu)加入黄(huáng)油继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的(de)时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的馅料包(bāo)好(hǎo)收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时(shí)候(hòu)，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏(xìng)仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面团放(fàng)入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来打也可(kě)以垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器(qì)的高(gāo)速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了(le)，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室(shì)内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候(hòu)最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融(róng)化的更(gèng)快，能给淡奶油(yóu)发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意(yì)的(de)就是不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会(huì)过，要把握(wò)好时间。

　　不过(guò)如果已(yǐ)经打过头的(de)奶(nǎi)油也不(bù)要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以(yǐ)做(zuò)面包、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发的点心。

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