酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道(dào)消(xiāo)化(huà)液(yè)的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右(yòu)，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右比较长的古诗词，比较长的古诗10句(yòu)，熄(xī)火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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