近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视频平台(tái)的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本(běn)期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月(yuè)的(de)时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了(le)第一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出(chū)现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度(dù)迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄(zī)博一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执(zhí)行(xíng)市(sh一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者ì)场调节价的(de)，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客(kè)数历(lì)史(s一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者hǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄(zī)博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博(bó)市(shì)发(fā)展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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