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老南(nán)瓜可(kě)以生吃(chī)吗

　　老南(nán)瓜(guā)是(shì)可以生吃(chī)的。

　　南瓜可(kě)以生(shēng)吃，南瓜中含有(yǒu)丰富的(de)胡萝卜素、维生(shēng)素、矿物质、氨基酸(suān)及果(guǒ)胶(jiāo)等营养物(wù)质(zhì)，

　　生(shēng)吃南瓜可(kě)以较好(hǎo)的保存其(qí)营养价值，但(dàn)建议控制摄入量，以(yǐ)免造成(chéng)胃肠道不(bù)适(shì)，日常适量生吃南瓜，对于改善(shàn)皮肤状态、缓解(jiě)便秘发(fā)生(shēng)等有一定(dìng)的辅助作用。

怎么挑甜(tián)的老南瓜好吃(chī)

　　1、首先(xiān)观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不(bù)一(yī)样的。

　　市场上(shàng)常卖的(de)两个品种，一个是蜜(mì)本南(nán)瓜(guā)，要面(miàn)甜的(de)就要挑选(xuǎn)颜色橙色的(de)，成熟(shú)的好，口感就好;还有一种京绿栗南瓜(guā)，北京的品种，挑选要找(zhǎo)颜色深绿的、所以，什(shén)么(me)样的南瓜又面又甜，首先(xiān)看(kàn)颜色准没错。

　　2、观察(chá)南(nán)瓜(guā)外形。

　　可(kě)以通(tōng)过看南瓜的(de)形状看出来，有(yǒu)的南瓜是圆的，带有条(tiáo)纹的；有的是(shì)长的(de)，带有斑纹线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的时候，要找(zhǎo)形状完整的，有凸起(qǐ)或斑(bān)点的不影响(xiǎng)口感，这(zhè)是南瓜抵(dǐ)制虫害，保护自己留下来(lái)的(de)痕(hén)迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外(wài)皮。

　　购买时要(yào)找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那(nà)就是老南瓜(guā)；如果一掐就破(pò)，那(nà)就(jiù)是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选(xuǎn)南瓜时，可将南瓜托起，一只手去(qù)轻(qīng)轻的拍(pāi)打，辨别一下南瓜的声音(yīn)，闷(mèn)响的就是老南瓜，反之，成熟度就(jiù)没那么好了。

如何挑(tiāo)选甜(tián)南瓜(guā)

　　1、看，从外皮(pí)颜色上来说，金黄(huáng)色的(de)南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗(cū)重越成熟(shú)；绿色的南瓜，绿得发(fā)黑的是(shì)成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓越(yuè)好。

　　2、闻(wén)，南(nán)瓜熟后(hòu)有一种清香气味，而没有(yǒu)成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外皮比较(jiào)坚硬(yìng)紧实(shí)，如果(guǒ)南瓜皮一掐(qiā)就(jiù)破(pò)，就证(zhèng)明成(chéng)熟(shú)度不够。

　　另外(wài)，用手掐(qiā)一(yī)下南瓜上的那一小段茎，如果(guǒ)感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时(shí)机比较合(hé)适。

　　4、切，切(qiè)开(kāi)的南瓜还可(kě)以看看瓜(guā)籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩(kuò)展资料

　　南瓜的(de)养(yǎng)生功效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的南瓜：南瓜是调养肠(cháng)胃很好的食物，南(nán)瓜中含有(yǒu)丰富的维生素A原，可以参与胃内上(shàng)皮组(zǔ)织的正常代谢，保护胃黏膜，促进(jìn)溃疡愈(yù)合;果胶则可以让(ràng)消化道免受(shòu)粗(cū)糙食(shí)品的刺激，预防胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二(èr)、南瓜(guā)与(yǔ)护肾：南瓜从(cóng)中医(yī)的角(jiǎo)度认为：有(yǒu)补中益气(qì)、消炎止痛，解毒杀(shā)虫，降糖止渴(kě)的功(gōng)效，现代医学研究证明，南瓜中的(de)果胶帮(bāng)助(zhù)肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜(guā)与(yǔ)糖尿(niào)病：南瓜富含维(wéi)生素(sù)a、维生素c和维生素e，能(néng)促进(jìn)胰岛素的分(fēn)泌;南(nán)瓜中的果(guǒ)胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸(xī)收，从而(ér)控制(zhì)血糖升高。

　　此外(wài)，南瓜所含(hán)有(yǒu)的矿物质(zhì)钴，是胰岛素细胞合成(chéng)胰岛(dǎo)素所必需的(de)物质。

　　所以(yǐ)糖尿病患者应适当吃些用南瓜做的(de)食物。

　　参考资料来源：人民网(wǎng)-南瓜并(bìng)非要新(xīn)鲜(xiān)才好吃(chī) 如何挑到好南瓜

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